Die Hauptklassifikation der Gastronomie

In der Wirtschaft gibt es eine Klassifizierung von Gastronomiebetrieben, die sich an der Richtung der Tätigkeit orientiert. Ihrer Meinung nach können alle Institutionen dieses Typs in folgende Kategorien unterteilt werden:

  • Organisationen, die an der Herstellung von Produkten beteiligt sindLebensmittel und liefern sie direkt an den Verbraucher. Dazu gehören Einkaufsfabriken, Unternehmen, die Halbfabrikate herstellen, die Produktion von kulinarischen Produkten organisieren und so weiter.
  • Organisationen, deren Aktivitäten nebenbeiDie Herstellung von Produkten umfasst den Verkauf und die direkte Dienstleistung an Personen, insbesondere die Möglichkeit der Verwendung vor Ort oder die Lieferung an einen bestimmten Ort. Bars, Cafés, Restaurants, Imbissstuben, Kaffeehäuser und andere sind Beispiele für Organisationen.
  • Organisationen, zu deren Verantwortlichkeiten gehörenDer Verkauf von Lebensmitteln sieht manchmal die Verwendung von Produkten vor Ort vor. Beispiele für Organisationen dieser Art sind Cafés, Cafeterias, einzelne Geschäfte und Kochkunst.
  • Unternehmen, deren Haupttätigkeit darin besteht, Menschen vor Ort zu bedienen. Grillstand, saisonale Organisationen, Buffet - das sind die Gastronomiebetriebe in dieser Gegend.
  • Organisationen, deren Haupttätigkeit die Zustellung und der Kundendienst ist, die in Hotelzimmern und anderen vorübergehenden Wohnmöglichkeiten leben.

Darüber hinaus die Einstufung von UnternehmenDas Catering kann durch die folgenden Arten bestimmt werden: Restaurant oder Bar, Café, Buffet, Kochen und Café und andere bekannte Optionen. Diese Arten von Gastronomiebetrieben beruhen auf bestimmten Faktoren:

  • Das Angebot an Lebensmitteln und deren Herstellungsprozess
  • Vorhandensein technischer Ausrüstung, insbesondere der Materialbasis, der Zusammensetzung der Räumlichkeiten, der Planung und der technischen Ausrüstung für die Produktion.
  • Optionen und Möglichkeiten, Menschen zu dienen.
  • Die Zeit, die es braucht, um einen Kunden zu bedienen.
  • Das Niveau der Professionalität der Organisation
  • Die Bedingungen, unter denen der Service durchgeführt wird.

Unter der Gesamtmasse können Sie also die Aufteilung in verschiedene grundlegende und beliebte Optionen vornehmen, die die Klassifizierung von Catering umfassen:

Das Restaurant zeichnet sich durch die Anwesenheit eines großen ausAuswahl an Gerichten. Für jeden von ihnen ist der komplexe Garprozess charakteristisch. Zu den Leckereien gehören Markenrezepte und auf Bestellung zubereitet. Zu den verkauften Produkten gehören verschiedene Arten von Getränken, einschließlich Alkohol. Die Organisation geht davon aus, dass ein umfassendes Angebot an Einrichtungen für die Erholung und ein hohes Serviceniveau verfügbar ist.

Bar - Organisation, ein Markenzeichen des InnenraumsDas ist die Anwesenheit der Bar. Zu den verkauften Waren gehören alkoholische und alkoholfreie Getränke, je nach Bewegungsrichtung. Das Vorhandensein von gekauften Waren und eine im Vergleich zum Restaurant wesentlich kleinere Auswahl an Gerichten.

Beide Richtungen können sich in unterschiedlichen Serviceebenen unterscheiden: top, first und suite.

Cafe - die Organisation verkauft Lebensmittel. Vielleicht der Mangel an Bedingungen für die Erholung. Eine begrenzte Auswahl an Produkten, Spezialitäten und Spezialitäten sowie Getränke aller Art.

Esszimmer ist ein Unternehmenöffentlich zugänglich für alle Menschen eines bestimmten Niveaus. Ich bin umfangreich, aber seine Gerichte sind je nach Wochentagen auf Vielfalt ausgerichtet.

Die Snackbar zeichnet sich durch den Verkauf von Speisen aus, deren Zubereitung nicht viel Aufwand erfordert. Der Service ist ziemlich schnell. Die Umsetzung von alkoholischen Getränken ist erwünscht.

Schnell fokussierte GeschäfteService, meist haben Sie eine enge Auswahl an Speisen und Getränken mit einem einfachen Kochschema. Als Basis werden Halbfabrikate verwendet, deren Zubereitungszeit minimal ist.

Das Buffet befindet sich meistens in Zimmernin Wohngebäuden oder öffentlichen Gebäuden. Der Verkauf von Produkten erfolgt bei gleichzeitiger Verwendung vor Ort. Der Bereich ist eng. Gerichte zeichnen sich durch hohe Gargeschwindigkeit oder volle Bereitschaft aus.

Die Einstufung der Gastronomiebetriebe ist unvollständig. Jede der Arten hat abhängig von bestimmten Faktoren Unterarten.